Curso "Genómica, Epigenética y Portfolios Nutricionales"

 

Este novedoso curso sobre "Genómica, Epigenética y Portfolios Nutricionales" comienza en marzo de 2021.

Objetivo principal

 Formar Nutricionistas y Licenciados en Nutrición para que puedan ser integrante del grupo consultor genético/genómico y colaborar con las recomendaciones dietéticas-nutricionales.

Objetivos secundarios

Capacitar a especialistas en nutrición para la docencia en genómica.

Dar herramientas para que el profesional pueda formar parte de los grupos de nuevos desarrollos de productos

Instruir a los profesionales para trabajar en áreas de Salud Pública para campañas de prevención y que pueda traducir el alcance de esta nueva rama.

¿Quiénes lo pueden realizar? 

Este curso está desarrollado para especialistas en alimentos o nutrición. 

Duración: 2 meses (40 horas con clases, lectura de material, resolución de actividades práctica, realización de autoevaluaciones, comprensión de videos, búsqueda de material bibliográfico, participación en foros)

Modalidad

100% virtual en Aulas Moodle

Autoevaluaciones con cuestionarios online dinámicos

Examen final integral

Idioma

Español

TEMARIO

Introducción a la enfermedad y la genética

Enfermedad en el mundo. ¿De qué se enferman las personas? Realidad del mundo.

  Estructura y función del genoma humano.
  Definición del genoma. Célula y material genético. Exones. Protones.
  Estructura del ADN. Del ADN a la proteína.
  Transcripción, traducción y ensamblaje.
  Mutaciones: definición.
  Mecanismo de herencia. Fenotipo. Genotipo.
  Genes en las poblaciones. Mutaciones y variación genética.

Enfermedades genéticas

  Componentes genéticos y ambientales.

  Enfermedades monogénicas. Grupos étnicos.

  Enfermedades multifactoriales por interacción genético-ambiental.

Autoevaluación

Aplicaciones de la genética para promover la salud y prevenir enfermedades

Políticas de salud y genética.

  Derechos de las personas. Ética de los profesionales y centros de genética.

Asesoramiento genético. Pruebas genéticas. Diagnóstico, predisposiciones y medicina individualizada.

Fundamentos de Genómica Nutricional

 Nutrición molecular. Clasificación de Genómica Nutricional: Nutrigenética y Nutrigenómica.

  Alcances en las personas.

  Tendencias en la nutrición. Recomendaciones para la práctica diaria. Desarrollo e Innovación en el área.

Autoevaluación

 Epigenética y Nutrigenómica aplicado en patologías

Definición, antecedentes. Epigenética para la Asociación Dietética Americana (ADA). Estudios de poblaciones que se han utilizado.

Descripción de la enfermedad y genes involucrados en: enfermedad cardiovascular, síndrome metabólico, obesidad, diabetes, osteopatías y cáncer. Abordaje nutricional.

Portfolios nutricionales-Ingredientes bioactivos y funcionales de los alimentos

 Alimentos funcionales, clasificación según ADA y ILSI (International Life Sciences Institute). Nueva definición del FFC (Food Functional Center). Autorización de nuevos ingredientes en FDA. GRAS (reconocidos como seguros). Tablas de ingredientes bioactivos de USDA. Ingredientes bioactivos nutritivos y no nutritivos. Portfolios Nutricionales.

Comparación con otras definiciones de asociaciones y organismos internacionales.

Ingredientes bioactivos: origen del té verde, polifenoles, fibra soluble y no soluble (nopal), péptidos de soja, uva (vitis vinífera), de la lactosa, de la glucosa, semilla de chía,  β glucano de avena. Alimentos en estudio: café, chocolate, morrones, tomates, nueces, peces, papaya.

Autoevaluación

 

Examen integral con opción de múltiples variables, deberá aprobar con el 60% para alcanzar el certificado del curso. 

Al nutricionista o Licenciado en Nutrición que apruebe con el 80% y un trabajo monográfico, se le extiende un certificado como "Consultor de Genómica, Epigenética y Portfolios Nutricionales"

Para preinscripciones clickear aquí y nos pondremos en contacto con ustedes

Les invito a leer en el blog Nutrimarketing las novedades sobre las nuevas profesiones y el campo laboral de la Genómica.